10 phần
The World in a Grain of Salt
Hành trình lịch sử kỳ diệu của Muối - từ một hạt đá vô danh đến vật chất thần thánh xây dựng nên các đế chế, khơi nguồn các cuộc cách mạng và định hình nền văn minh nhân loại.
Mục lục
- Chương 1
Chương 1: Muối – Từ Hạt Đá Vô Danh Đến "Vật Chất Thần Thánh"
Sự ám ảnh kỳ lạ của nhân loại với muối; vai trò sinh học thiết yếu đối với tế bào; muối như một biểu tượng tâm linh và tôn giáo.
- Chương 2
Chương 2: Trung Hoa Cổ Đại – Cái Nôi Của Độc Quyền Và Kỹ Thuật Khoan
Hồ nước mặn Vận Thành; chế độ độc quyền muối thời Hán; phát minh kỹ thuật khoan giếng sâu và sử dụng khí tự nhiên để đun muối.
- Chương 3
Chương 3: Ai Cập Và Sahara – Muối Của Xác Ướp Và Những Thành Phố Pha Lê
Nghi lễ ướp xác bằng muối natron; hành trình xuyên Sahara đến thành phố muối Taghaza.
- Chương 4
Chương 4: La Mã Và Người Celt – Khi Muối Xây Dựng Đế Chế
Kỹ thuật khai thác mỏ của người Celt; con đường muối Via Salaria; nguồn gốc từ "Salary" (lương) của lính La Mã.
- Chương 5
Chương 5: Những "Siêu Quyền Lực" Trên Biển – Venice, Genoa Và Cá Tuyết
Sự trỗi dậy của Venice nhờ kiểm soát và trợ giá muối; người Basque thống trị thị trường cá tuyết muối của toàn châu Âu.
- Chương 6
Chương 6: Muối Trong Cuộc Chiến Giành Độc Lập Ở Bắc Mỹ
Cuộc phong tỏa muối của Anh; sự tự lực sản xuất muối của người Mỹ; tầm quan trọng chiến lược trong Nội chiến Mỹ.
- Chương 7
Chương 7: Từ Nghệ Thuật Ẩm Thực Đến Những Hố Sụt Kinh Hoàng
Nước sốt garum cổ đại, dưa cải muối sauerkraut, Tabasco; và những hiện tượng sụt lún mỏ muối kinh hoàng ở Cheshire, Anh.
- Chương 8
Chương 8: Cuộc Cách Mạng Hóa Học Và Hành Trình Của Muối I-ốt
Khám phá của Humphry Davy tách Natri từ muối; chiến dịch toàn cầu đưa I-ốt vào muối ngăn ngừa bướu cổ và bại não.
- Chương 9
Chương 9: Gandhi Và Hành Trình Muối – Biểu Tượng Của Tự Do
Cuộc đi bộ lịch sử 24 ngày đến bãi biển Dandi của Mahatma Gandhi phản kháng thuế muối của Anh—chiến dịch phi bạo lực thay đổi lịch sử Ấn Độ.
- Chương 10
Chương 10: Tương Lai Của Muối – Sự Trở Lại Của Những Giá Trị Thủ Công
Xu hướng muối nghệ nhân (fleur de sel, alaea Hawaii); các mỏ muối cũ như kho lưu trữ hạt nhân; và nghịch lý sức khỏe của thứ từng là vàng bạc châu báu.